Gominolas con Thermomix

Menudo descubrimiento... puedo hacer mis propias chuches en casa!! QUÉ LOCURA!!

Voy a compartir esta receta con vosotr@s porque es una pasada y seguro que a los pekes les encanta.

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina de frutas

- 300 de azúcar

- 2 sobres de gelatina neutra

- 200 ml de agua

- Aceite de girasol(para pincelar los moldes)

- Azúcar (para rebozar)

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la gelatina neutra. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3. 

2.- Añadimos la gelatina de sabor, y mezclamos 10 segundos, velocidad 5, y después programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3.

3.- Echamos la mezcla en moldes de silicona, previamente pincelados con aceite girasol. Dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente. Despúes desmoldamos y rebozamos en azúcar.

Espero que os guste.

Saquitos de Masa Filo

Hola a tod@s!!!

Esta semana parece que estoy inspirada!

El otro día fui a comprar con mi marido y vi pasta Filo en una de las neveras y sin pensarlo la compré. No tenía ni idea de que iba a hacer con ella ni cuando, pero me la lleve a casa.

Ayer por la tarde cuando llegué a casa empecé a darle vueltas al coco, a ver qué podía hacer y al final se me ocurrieron muchas cosas, pero me decidí por una de ellas.

Como la pasta Filo se reseca muy rápido la hice toda, y me salió comida para tres personas en lugar de dos… pero no se tira nada!! Mañana me comeré el resto!!

Ingredientes para 3 personas:

½ Calabacín

1 Cebolleta

2 puñados de Champiñones laminados

1 Pechuga

½ cajita de taquitos de Jamón

1 Patata grande o 2 pequeñas

Un chorrito de nata

Aceite

Pimienta

Sal

Alrededor de 50 gr de Mantequilla (lo estoy diciendo a ojo, no lo pesé)

Masa Filo

Preparación:

1.- Primero poner a hervir la/s patata/s con una pizca de sal. Para que no tarde tanto, pelarla y cortarla en trozos.

2.- Precalentar el horno a 180º.

3.- Cortar la cebolla en trocitos pequeños y poner a pochar a fuego lento.

4.- Cortar el calabacín en daditos pequeños y añadir. Hacer lo mismo con el champiñón. Echar un poco de sal y sofreír. Cuando esté sofrito sacar de la sartén y reservar.

5.- Cortar la pechuga en trozos pequeños, saltear con un chorrito de aceite y con los taquitos de jamón. Cuando esté doradita añadir las verduras para que se mezclen bien los sabores. Reservar.

6.- Cuando la patata esté blandita escurrirla y machacarla con un tenedor. Añadirle un chorrito de nata y mezclar con el tenedor hasta que tenga la consistencia de un puré. Salpimentar el puré y añadirlo a la mezcla de verduras, pechuga y jamón.

7.- Abrir la pasta Filo. La que yo compré tenía 6 hojas. Extender las 6 hojas una encima de otra y cortar en cuatro partes con un cortapastas. Los siguientes pasos tendremos que hacerlos rápidamente, ya que la pasta Filo se seca fácilmente.

8.- Derretir la mantequilla y pintar los primeros cuatro trozos de la primera hoja. Una vez pintados poner uno sobre otro intentando que no cuadren y  poner en el centro un cucharón de la mezcla que hemos preparado anteriormente. Cerrar la cesta juntando todas las esquinas de la pasta y apretar esas puntas un poco con los dedos. Lo ideal es tener cuerda para cocinar y atarlo, pero yo no tenía, así que le puse un par de palillos. Hacer lo mismo con el resto de los saquitos.

9.- Cuando ya están hechos, pintar con mantequilla por fuera y meter en el horno unos 15-20 minutos hasta que estén dorados (dependerá del horno). Yo puse la bandeja en el centro y primero le puse la opción ventilador, al rato la cambié a calor arriba y abajo y al final le puse calor abajo con ventilador.

Dejar reposar un poco (porque salen ardiendo del horno…). Yo lo acompañé con una ensalada de Brotes con un poco de queso de cabra y aliñada con aceite y vinagre de Módena. UUUUMMMM estaba riquísimo el invento!!!

Coca de Llanda

Hola a tod@s!

Hoy voy a poneros una receta de las de toda la vida pero que no pasa de moda y está buenísima, la COCA DE LLANDA.

Había probado muchas recetas, pero ninguna salía tan buena como ésta que me dio el marido de mi Prima Silvia, Abraham. Gracias por esta receta ABRA!!

Ingredientes:

2 huevos

250 ml de leche

125 ml de aceite de girasol

250 grs de azúcar
250 grs de harina

2 sobres de gasificante (2 azules y 2 blancos)

Ralladura de 1/2 limón (yo no lo pongo)

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180 º.

2.- Batir las claras a punto de nieve.

3.- Añadir las yemas y batir todo bien.

4.- Incorporar la leche y el aceite, batir.

5.- Añadir el azúcar y seguir batiendo.

6.- Añadir la harina y los sobrecitos de gasificante tamizando para que no salgan grumos.

7.- Añadir la ralladura de limón.

8.- Poner la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla para que no se pegue.

9.- En un bol aparte, mezclar azúcar con un poquito de canela y cubrir la mezcla.

10.- Meter al horno de 20 a 25 minutos. Yo lo pongo a altura media (centro) y en modo ventilador.

No tengo foto de esta receta porque no la he hecho desde que tengo el blog, pero os prometo que encuanto la haga la pondré.

Marta, esta no tiene que subir tanto como los bizcochos...jejeje

Espero que os guste.

Nubes con Thermomix

Hola a tod@s!!
La receta de hoy me ha dejado impresionada, nunca me habría imaginado que podría hacer chucherías yo misma en casa! Estoy encantada!!
La receta la he sacado de la página directoalamesa.com.
Son igual de esponjosas que las que compramos en el kiosco, tienen un intentenso sabor a fresa, y son mucho más sanas, por lo menos sabemos de que están hechas y que no tienen ni conservantes ni aditivos ni nada de eso.

Sonieta esta receta va por ti!! A Raúl le va a encantar!!

Ingredientes:

1 sobre de gelatina neutra (10 gr.)
2 sobres de gelatina de fresa (2x85 gr.)
150 gr. De azúcar
200 ml de agua
Azúcar glass
aceite de girasol

Un molde de cristal (o cerámica) o moldes para cubitos de hielo con formas.
Cortapastas de formas diferentes.

Preparación:

1.- Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix. No la quitaremos en todo el proceso.

2.- Echar en el vaso de la Thermomix, en este orden, el agua, el azúcar y la gelatina neutra. Mezclar 10 seg velocidad 3.

3.- A continuación programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.

4.- Añadir los sobres de gelatina de fresa intentando no echarlos sobre las cuchillas y mezclar 10 seg velocidad 3.

5.- De nuevo programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.

6.- Sacamos el vaso de la base y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que la mezcla esté a unos 45 grados, esto será aproximadamente 45 minutos.

7.- Una vez enfriado programar 8 minutos, velocidad 3 y medio sin velocidad.

8.- Untar los moldes que vayáis a utilizar con aceite de girasol para que luego sea más fácil desmoldar la mezcla.

9.- Echar la mezcla en los moldes (no tardar mucho porque si se enfría un poco deja de ser líquida).
Yo he utilizado moldes para cubitos de hielo con diferentes formas y el resto de la mezcla la he puesto en una bandeja de cerámica para luego cortar formas con el cortapastas.

10.- Poner un papel transparente encima de los moldes y dejar reposar a temperatura ambiente unas 8 o 9 horas.

11.- Una vez reposada la mezcla, hacer las formas con el cortapastas. Poner en un bol azúcar glass y añadir las nubes desmoldadas y las cortadas por tandas. Rebozar en azúcar glass mezclando con las manos y elimando el exceso de azúcar haciéndolas saltar sobre las manos.

 

 





Ahora solo queda comérselas!!!



Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica. Ya me contaréis!!!

Cookies de Chocolate

Buenos y casi falleros días!!

Esta semana he descubierto un blog que me ha encantado!! Tanto por sus recetas como por sus fotos, una pasada… se llama Food & Cook, os lo recomiendo.

Y he utilizado una de sus recetas para hacer unas galletitas.

Espero que os gusten!!

Ingredientes:

·         150 grs de azúcar

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

·         ½ cucharadita de café soluble

·         2 huevos

·         35 grs de harina

·         20 grs de cacao en polvo (yo uso el de la marca Valor =% materia grasa)

·         ¼ cucharadita de sal

·         ¼ cucharadita de levadura (en polvo Royal)

·         145 grs de chocolate para fundir

·         30 grs de mantequilla

·         100 grs de chips de chocolate

Opcional, unos cacahuetes machacados

Preparación:

1.- Poner en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, mezclar bien y reservar.

2.- En el bol que soléis utilizar con la batidora poner los huevos, el azúcar, el café y la vainilla líquida y batir hasta conseguir que la masa quede esponjosa y haya duplicado (más o menos) su volúmen (debe quedar una textura tipo mousse).

3.- Fundir la mantequilla junto al chocolate y mezclar hasta conseguir que quede una masa lisa y uniforme.

4.- En un bol poner la mezcla que habíamos preparados con los huevos, el azúcar, etc… y añadirle la mezcla de chocolate. Integrarlo con cuidado y con movimientos envolventes.  

5.- Cuando ya está integrado hacer lo mismo con la mezcla de harina.

6.- Por último incorporar los chips de chocolate y volver a mezclar hasta que se incorpore a la masa.

7.- En la bandeja que vayamos a utilizar para hornear colocar un papel antiadherente y depositar cucharadas de masa, dejando entre cada una de ellas unos 3 cm aproximadamente. Opcionalmente puede ponerse unos cacahuetes machacados por encima. Yo le he puesto a unas cuantas.

Nota: Sobre el tamaño de las cucharas de masa, yo he utilizado como medida una cucharada sopera. Así:

Es importante dejar la distancia que comentaba antes, mirar como llegan a juntarse:

8.- Introducir en el horno precalentado a 190º (yo le pongo posición ventilador) y las horneamos durante unos 8-9 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, sacarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

 La verdad es que salen de profesional!!! De hecho se parecen mucho a unas que compramos Oscar y yo cuando fuimos a Londres en una tienda de Oxford Street que se llama Ben’s Cookies.

Crema de Coliflor

Buenos días!!!

anoche no sabía que hacer de cenar, se me había olvidado descongelar algo de carne o pescado, así que me puse a escudriñar la nevera y comprobé que tenía que ir a comprar... no me quedaba de nada, ni verdura ni nada, solo una simple coliflor. Así que me dije a mi misma, pues ya está, voy a hacer una crema de coliflor!! Y eso hice... os cuento cómo:

Ingredientes (para dos personas):

- Media coliflor pequeña.
- 1 patata mediana
- agua
- media pastilla de avecrem
- 20 gr de aceite de oliva virgen
- 2 quesitos
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
- un chorrito de leche (opcional)

Preparación con Thermomix:

1.- Para empezar, calentar agua en una cazo y ponerle la media pastilla de avecrem y reservar.

2.- Sacar los ramilletes de la coliflor y ponerlos en el vaso. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes, ponerlas en el vaso y cubrirlo todo con el agua que hemos calentado previemente con el avecrem (el agua tiene que sobre pasar 2 dedos por encima de las verduras).

3.- Añadir el aceite y la pimienta.
Poner a cocinar 30 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. 

4.- Cuando termine el tiempo dejar enfriar hasta que la temperatura llegue a 80º, añadir los quesitos y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

5.- OPCIONAL. Mirar cómo está de espeso, si está demasiado espeso añadir un chorrito de leche y  programar 3 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.


Preparación tradicional:

1.- Para empezar, calentar agua en una cazo y ponerle la media pastilla de avecrem y reservar.

2.- Sacar los ramilletes de la coliflor y meterlos en el cazo anterior. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes, meterlas en el cazo (el agua tiene que sobre pasar 2 dedos por encima de las verduras).

3.- Añadir el aceite y la pimienta.Poner al fuego unos 30 minutos aproximadamente.
4.- Cuando pase más o menos ese tiempoel tiempo dejar enfriar, añadir los quesitos y triturar.

5.- OPCIONAL. Mirar cómo está de espeso, si está demasiado espeso añadir un chorrito de leche y triturar.

  Espero que os guste!!

 

Magdalenas

Hola a tod@s!
Me alegra mucho saber que mi amiga Marta ha hecho uso del blog y se ha puesto manos a la obra con una de las recetas, el arroz de pollo y verduras. Y no solo eso, sino que la ha mejorado!!! y en lugar de puerro le ha puesto alcachofas, también estará buenísimo!! Muy bien Martu!!

Hoy voy a poner una receta muy socorrida si viene gente a merendar a casa. Es fácil y rápida y salen realmente buenas.

Ingredientes:

230 gr de harina

140 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

2 huevos

150 gr de leche

2 cucharaditas de esencia de vainilla

3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

1/2 sobre de levadura química

Azúcar avainillada

Pizca sal

Esta receta se puede hacer tanto con Thermomix como a mano, voy a poner la receta con la Thermo para saber los tiempos y velocidades, a mano, ya se sabe... mucho brazo y mezclar bien!!

En Thermomix:

Precalentar el horno a 250º.

1.- Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 3 minutos velocidad 5.

2.- Cambiar a velocidad 4 y echar por el vocal los huevos uno a uno.

3.- Añadir la esencia de vainilla, la leche y dejar que se mezcle todo bien.

4.- Añadir la harina, la sal y la levadura (si se tamiza mejor) y programar 8 segundos velocidad 6.

5.- Añadir las pepitas de chocolate 5 segundos velocidad 4.

6.- Retirar parte de la masa para hacer las magdalenas normales, poner la mezcla en una manga pastelera y dejar reposar durante 30 minutos en el frigo. (este paso puede saltarse y hacerlas directamente sin que repose la masa en el frigo)

7.- Continuar con las magdalenas de chocolate. Añadir el cacao y mezclar bien 8 segundos velocidad 6.

8.- Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar reposar durante 30 minutos en el frigo. (este paso puede saltarse y hacerlas directamente sin que repose la masa en el frigo)

9.- Colocar los moldes en la bandeja del horno, rellenar 3/4 partes y poner un poco de azúcar avainillada y pepitas de chocolate por encima. Bajar la temperatura a 220º y hornear durante 15 minutos aprox. (Dependerá del horno… ir comprobando).

Crema de Tomate

Lo prometido es deuda!
Le dije a mi amiga Marta que le pondría recetas de cremas de verduras y aquí estoy, poniendo mi receta favorita de crema de tomate.

Ingredientes:

1 Bote de tomate triturado 1/2 kg
1 Zanahoria
1 Puerro
Albahaca
Aceite
Agua
Sal y azucar

Preparación:

Sofreír la zanahoria y el puerro muy menudito. Cuando ya esté, añadir el tomate y dejarlo a fuego muy lento.
Añadirle dos cucharaditas pequeñas de azúcar y tres de sal.
A los 5 minutos añadir el agua hasta que cubra y un poco un dedito más.
Añadir la albahaca.
Dejar hervir unos 20 minutos más o menos.
Triturar

Para chuparse los dedos!!!