Cookies de Chocolate

Buenos y casi falleros días!!

Esta semana he descubierto un blog que me ha encantado!! Tanto por sus recetas como por sus fotos, una pasada… se llama Food & Cook, os lo recomiendo.

Y he utilizado una de sus recetas para hacer unas galletitas.

Espero que os gusten!!

Ingredientes:

·         150 grs de azúcar

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

·         ½ cucharadita de café soluble

·         2 huevos

·         35 grs de harina

·         20 grs de cacao en polvo (yo uso el de la marca Valor =% materia grasa)

·         ¼ cucharadita de sal

·         ¼ cucharadita de levadura (en polvo Royal)

·         145 grs de chocolate para fundir

·         30 grs de mantequilla

·         100 grs de chips de chocolate

Opcional, unos cacahuetes machacados

Preparación:

1.- Poner en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, mezclar bien y reservar.

2.- En el bol que soléis utilizar con la batidora poner los huevos, el azúcar, el café y la vainilla líquida y batir hasta conseguir que la masa quede esponjosa y haya duplicado (más o menos) su volúmen (debe quedar una textura tipo mousse).

3.- Fundir la mantequilla junto al chocolate y mezclar hasta conseguir que quede una masa lisa y uniforme.

4.- En un bol poner la mezcla que habíamos preparados con los huevos, el azúcar, etc… y añadirle la mezcla de chocolate. Integrarlo con cuidado y con movimientos envolventes.  

5.- Cuando ya está integrado hacer lo mismo con la mezcla de harina.

6.- Por último incorporar los chips de chocolate y volver a mezclar hasta que se incorpore a la masa.

7.- En la bandeja que vayamos a utilizar para hornear colocar un papel antiadherente y depositar cucharadas de masa, dejando entre cada una de ellas unos 3 cm aproximadamente. Opcionalmente puede ponerse unos cacahuetes machacados por encima. Yo le he puesto a unas cuantas.

Nota: Sobre el tamaño de las cucharas de masa, yo he utilizado como medida una cucharada sopera. Así:

Es importante dejar la distancia que comentaba antes, mirar como llegan a juntarse:

8.- Introducir en el horno precalentado a 190º (yo le pongo posición ventilador) y las horneamos durante unos 8-9 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, sacarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

 La verdad es que salen de profesional!!! De hecho se parecen mucho a unas que compramos Oscar y yo cuando fuimos a Londres en una tienda de Oxford Street que se llama Ben’s Cookies.