lunes, 29 de abril de 2013

Coca de Zanahoria

Hola a tod@s!
El otro día mi amiga Marta hizo un bizcocho de zanahoria (¡¡¡Y por fin le subió!!! Bravo Marta!!) y me dio curiosidad eso de que un bizcocho fuese de zanahoria, así que ayer hice una Coca y la verdad es que esta buenísima, no se nota nada que lleva zanahoria, de hecho a Oscar (mi marido) se lo tuve que decir porque no se dio ni cuenta…
Esta receta es ideal para la gente que no le gustan las verduras, porque así aportas al cuerpo más vitaminas sin darte cuenta.
Pues os voy a poner la receta para que la hagáis:

Ingredientes:
250 grs de harina para bizcochos o de repostería
150 grs de azúcar
60 grs de aceite de Oliva
60 grs de Yogur natural
300 grs de zanahorias peladas
1 sobre de levadura royal
3 huevos
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal
Azúcar glass para cubrir

Preparación con Thermomix:

1.- Precalentar el horno a 180 ºC.
2.- Pulverizar el azúcar a velocidad 9, durante 30 segundos.
2.- Agregar las zanahorias peladas y troceadas, y picar durante 20 segundos a velocidad 5.
3.- Echar los huevos, el aceite y el yogur y batir 4 segundos a velocidad 6.
4.- Incorporar el resto de ingredientes y programar 6 segundos a velocidad 3.
5.- Terminar de mezclar con la espátula.
6.- Echar la masa en un molde cubierto de papel de horno y meter al horno durante 35 minutos a 180ºC (primero precalentar el horno).
7.- Desmoldar y adornar si se desea con azúcar glass.

Preparación Tradicional:
1.- Precalentar el horno a 180 ºC.
2.- Pulverizar el azúcar con un molinillo, si no tenéis molinillo podéis sustituir el azúcar por azúcar glass (o hacerlo con azúcar normal).
2.- Agregar las zanahorias peladas y picadas. Si no tienes ninguna máquina para picar, ráyalas muy, muy pequeñas.
3.- Echar los huevos, el aceite y el yogur y batir bien.
4.- Incorporar el resto de ingredientes y seguir batiendo.
5.- Echar la masa en un molde cubierto de papel de horno y meter al horno durante 35 minutos a 180ºC (primero precalentar el horno).
7.- Desmoldar y adornar si se desea con azúcar glass.

Espero que os guste!!


jueves, 25 de abril de 2013

Pollo al Curry con Arroz

Hola a tod@s!!
Ya se que hace bastante que no publico nada, pero es que he estado liadilla...

Hoy voy a poneros una receta de pollo al curry con arroz. Nunca había hecho nada con curry y tenía curiosidad, así que me puse a buscar recetas por internet. Encontré muchas, pero cada una utilizaba unos ingredientes diferentes, así que al final decidí hacer mi propia salsa de curry y salió buenísima!! Espero que os guste!!

Ingredientes (2 personas):
1/2 cebolleta
½ tomate
1 zanahoria
½ cucharada pequeña de Jengibre (yo he utilizado en polvo)
2 cucharadas pequeñas de Curry (yo he utilizado en polvo)
5 especias
3 cucharadas soperas de Yogur natural
Un chorrito de Leche o nata
2 pechugas de pollo
100 grs de arroz
Aceite
Sal

Preparación:
Para empezar haremos por un lado el arroz. Para ello, poner agua en un cazo y ponerla al fuego, cuando hierva añadir el arroz y cocer hasta que esté en su punto.
Por otro lado, poner un chorrito de aceite en la sartén y sofreír la cebolla a fuego lento, cuando lleve unos minutos añadir la zanahoria y sofreir unos minutos. Añadir el tomate (sin piel ni pepitas) cortado en trocitos y sofreir otros minutillos. En muchas recetas de las que encontré le añadían manzana cortada en trocitos, yo se la habría puesto pero no tenía... La manzana le habría dado un buen punto.
Cuando esté bien pochadito, añadir el jengibre y el curry y dar unas vueltas para que se sofría un poco y realce su sabor.
Añadir el yogur y un chorrito de leche/nata para que no quede tan espeso. Ponerle un pellizco de sal.
Dar unas vueltas y dejar hervir un par de minutos a fuego muy suave.
Yo le añadí un pellizco de “5 especias” que me trajo un compañero de Filipinas, es una mezcla de especias, pero no se exactamente cuáles son (olfateando si que puedo distinguir la canela y el anís…), por lo que he encontrado en internet creo que son Canela, clavo, anís, hinojo y pimienta de Sichuan.

La verdad es que añadir estas especias cambió bastante el sabor de la salsa, le dió un toque muy especial.
Ir probando de vez en cuando para rectificar de sal o añadir un chorrito más de nata, etc… Cuando ya esté lista la salsa sacarla del fuego y triturarla con la batidora.
En la misma sartén donde habéis hecho la salsa (sin limpiarla) poner un chorrito de aceite y poner las pechugas. Lo de no limpiarla es porque los restos de salsa hacen que la pechuga se quede doradita y crujiente!
Cuando a la pechuga le falten unos minutos para estar hecha añadir la salsa y dejar unos 3-5 minutos a fuego suave dando vueltas para que se mezclen los sabores.
Emplatar y a comer!!


Os hago un zoom para que veais la textura de la salsita...




jueves, 4 de abril de 2013

Aguacate relleno

Buenos días!!!
Antes de poner mi última receta quiero felicitar a mi amiga Ana (Murito para los amigos…) porque el día 2 dio a luz a su segunda criatura Fran Jr.!!! Es una monada!!! Un besazo enorme a toda la Family.

Y ahora ya paso a comentaros mi receta de ayer por la noche: Crema de Calabaza y Aguacate relleno. Lo que voy a comentar es la receta del aguacate porque la crema de calabaza esta vez la hizo mi madre ;-)).
Es muy rápida de prepara, solo 5 minutos y es muy buena y saludable.

Ingredientes para 1 o 2 personas:

- 1 Aguacate (tiene que estar maduro, blandito)
- ¼ de cebolleta
- Un poquito de lechuga (yo he utilizado brotes)
- 5 palitos de Surimi (o palitos de cangrejo).
- Un poco de Mayonesa

Preparación:

1.- Para abrir el aguacate, hacerle un corte desde una de las puntas hacia abajo y alrededor del hueso hasta llegar otra vez a la punta donde se ha iniciado el corte. Girar las dos mitades y se abrirá, el hueso quedará en una de ellas. Con mucho cuidado golpear el hueso con el filo de un cuchillo y luego girar un poco para aflojar el hueso y retirarlo. Os pongo una foto que he encontrado por internet:


2.- Una vez abierto le sacaremos toda la carne de su cáscara procurando no romperla porque luego la utilizaremos para rellenar y servir los aguacates. Para ello, utilizar una cuchara y pasarla suavemente entre la carne y la cáscara.

3.- Poner la carne del aguacate en un bol y machacar con un tenedor. Picar la cebolleta, la lechuga y el Surimi y añadirla al bol. Añadir la Mayonesa y mezclar bien todos los ingredientes.

4.- Cuando está todo bien mezclado rellenar las cáscaras de los aguates. ¡¡Y ya esta!! Lista para comer en solo 5 minutos!

Espero que os guste ;-)



martes, 2 de abril de 2013

Salsa Boloñesa

Hola a tod@s!!
Hoy, hablando con mi compi MLuz, me ha comentado que el otro día hizo Salsa Boloñesa, y entonces me he acordado de la súper receta de Boloñesa que hago que está buenísima!! Y por supuesto he pensado: “Tengo que ponerla YA en el Blog!!”

Bueno, realmente la receta no es mía, es de Jamie Oliver, la saqué de uno de sus libros que me regaló Oscar unas Navidades. Me encanta este cocinero, es tan peculiar!! Me lo paso pipa viéndole cocinar.

Pues su receta de Boloñesa es increíble, no sé si os pasa a vosotr@s, pero yo siempre pensaba ¿porqué cuando vas a un restaurante italiano la salsa Boloñesa tiene un sabor tan rico y cuando la hago yo en casa no tiene nada que ver? (esta buena también, pero no sabe ni parecido…)
Pues aquí tenéis la respuesta y después de hacer esta receta lo sabréis.

Ingredientes:

2 lonchas de bacon ahumado.
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 tallos de apio
Aceite de oliva
Orégano
500 g de buena calidad de carne de ternera picada, carne de cerdo, o una mezcla de las dos. (Yo opto por la mezcla)
2 latas de 400 g de tomate triturado
Sal
Pimienta negra recién molida
Un pequeño manojo de albahaca fresca
100 g de queso parmesano


Preparación:

1.- Para empezar trocear el bacon, picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y apio en trocitos y reservar.

2.- Colocar una cazuela grande con paredes altas a fuego alto y añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir el bacon y el orégano y remover hasta que el bacon esté un poco dorado.

3.- Añadir las verduras en la cazuela y remover de vez en cuando durante unos 7 minutos o hasta que estén transparentes y un poco doraditas.

4.- Agregar la carne picada, rompiéndola con una cuchara y cocinarla hasta que esté hecha.

5.- Agregar las latas de tomate triturado. Llenar de agua una de las latas vacías y añadirla a la cazuela. Añadir un buen pellizco de sal y pimienta.

6.- Picar parte de la albahaca y añadirla a la cazuela. Dejar que hierva todo a fuego muy lento (chup-chup).
Consejo: colocar una tapa pero sin cerrar completamente, dejarla un poco levantada.
Tenerlo así durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Retirar la tapa y cocinar otros 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Si observarais que se empieza a secar, añadir un chorrito de agua.

7.- Retirar la salsa boloñesa del calor, rallar el queso parmesano y mezclar la mitad en la salsa.

8.- Finalmente, antes de servir, agregar las hojas de albahaca y el resto del queso parmesano por encima. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.

Con esta receta sale mucha cantidad, pero como es una receta que hay que dedicarle bastante tiempo, cuando la hago, hago mucha cantidad y la congelo, así siempre tengo Boloñesa preparada.

Como hace tiempo que no hago esta receta no tengo fotos, pero en cuanto la haga las colgaré.

Espero que la probéis y que os guste mucho!!
Hasta la próxima!!